最新消息
衣索比亞 藝伎村 金標 蘇瑪區 藝伎1931 日曬處理
Ryan
#巴拿馬藝伎源自於此 Ethiopia Gesha Village Surma Gesha 1931 Natural-RARITIES衣索比亞 藝伎村 金標 蘇瑪區 藝伎1931 日曬處理 藝伎村位於衣索比亞西南方的Bench-Maji 20公里外的Gori Gesha 森林為衣索比亞兩大咖啡原始森林之一經歷史考究和基因測試，證實巴拿馬藝伎發源於此 2011年莊園主Adam Overton 開始開發大量栽種不同的藝伎品種使其迅速成為著名的藝伎咖啡品牌原始森林裡的咖啡樹有著自然遮蔭並以間作的方式種
厄瓜多 彼欽查 克魯茲洛瑪 西妲菈種
Ryan
Ecuador Pichincha Finca Cruz Loma Sidra Washed 厄瓜多 彼欽查 克魯茲洛瑪 西妲菈種 水洗處理 西妲菈 是西語 Sidra 的直接音譯 業界有譯為 西爪 是英語發音 故西妲菈應較接近南美洲的原音重現 Sidra 在厄瓜多被發現 是 Typica 鐵比卡跟 Bourbon 波旁的後代 也繼承了這兩個品種風味上的優點 有著優秀的甜感和明亮的酸質 近年又因為 2019 WBC 咖啡師競賽 韓國選手採用哥倫比亞的 Sidra 獲得世界冠軍 使這個品種廣為世
鳳咖啡晉級台灣杯測師大賽八強 ！
Ryan
賀！ 本店咖啡師 陳昱陽 首次參加咖啡競賽，就以初賽第一的成績，晉級台灣杯測師大賽八強 ！ 如此優異的味覺 想找好喝的咖啡，問他準沒錯 本人年輕帥氣才剛滿25歲，而且還單身哦~
烘焙色度儀 ColorTrack
Ryan
最近勞綁牙一咬 投資了價值一萬美金的烘焙色度儀 ColorTrack才使用幾天在店內杯測時，已經喝得到初步成果我們在每鍋豆子出爐冷卻後立即將樣品送進 ColorTrack以每秒一萬次的雷射掃描得到巨量的樣本數據幫助我們即時且精準地掌握焦糖化程度使咖啡豆品質更加穩定烘新批次的咖啡時也可以提早做出判斷跟微調不用等到隔天杯測後鳳咖啡品質明顯再提升2022 開始，大家都喝得到囉～
